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不过那些经营创新、投产营销前卫的网红餐厅，如水货餐厅、黄太吉、雕爷牛腩，现在日子却越来越不好过了。餐饮需要专业团队操盘众筹发起人并非餐饮人，后村4户吸引的股东们也非餐饮人，后村4户他们认为餐饮门槛低，容易做，但由一群非专业人做餐饮，成功几率事实证明不高。

但做生意终究要回归到商业本质，房屋餐饮消费本质上是为了口腹之欲，房屋网红餐厅骨子里仍是传统餐饮，“漂亮的外衣”确实能吸引顾客第一次消费，但不能指望用来满足顾客第二次、第三次的口腹之欲。这几个事例，开裂可放似乎都印证了网红餐厅的衰落趋势。北京、墙体拳福州、宁波等地也相继出现水货门店关闭的信息。

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如何从烟花式的“偶像派”走向常青树式“实力派”，煤矿才是网红餐厅打破宿命的症结所在。

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